Im Jahre 1985 hatte Dietmar Hahn in Paris den Kunsthandel ART PARIS gegründet und übernahm die Vertretung für mehrere französische Künstler, darunter Eugene Michel de Banquells, Gilbert Peyre und Francois Zenner. Noch im selben Jahr lernte D. Hahn den Künstler Gérard Bouvier kennen.

Bereits ab 1986 erfolgten erste kleine Ausstellungen mit Besteckplastiken von G. Bouvier und die gleichzeitige Übernahme der Vertretung zunächst für den gesamten deutschsprachigen Raum.
Aus ART PARIS wurde, zurück in Deutschland, das Unternehmen Bouvier artmanagement. Mit dem Ausstellungszyklus „Die Besteckplastik in führenden Restaurants“ wurde G. Bouvier schnell für viele Kunstliebhaber als „Besteckkünstler“ ein Begriff. Sein ganzes plastisches Schaffen und seine Bilder wurden ab 1995 in der Galerie Dietmar Hahn in München und ab 2006 auch in der Galerie im Schlosshof in Bad Griesbach in regelmäßigen Ausstellungen gezeigt. Darüber hinaus hat Bouvier artmanagement im Laufe der Jahre weitere Ausstellungen organisiert, wie z. B. in der Galerie der Bayerischen Landesbank in München und der Daimler-Chrysler Galerie in Stuttgart.